Délicieuse pâte aux haricots

  • sans lactose
  • sans œufs
  • sans poisson

4 portions

  • 4 petits pains croquants de HUTTWILER glutenfree
  • 450g de flageolets ou de haricots blancs Cannelini secs
  • Du sel
  • 1 oignon de printemps
  • 10g de cresson de fontaine
  • 125ml d’huile d’olive
  • 60g de radis
  • 8 fines tranches de jambon cru
  • Du cresson de fontaine

C’est aussi simple que ça

  1. Verser les flageolets secs dans une casserole avec de l’eau de façon à recouvrir les haricots d’env. 2 cm d’eau. Laisser macérer plusieurs heures.
  2. Recouvrir de nouveau les haricots d’eau et les faire cuire à feu moyen pendant env. 2 heures. Égoutter et assaisonner avec une 1 CC de sel. Pour tous ceux qui sont pressés: Égoutter les haricots blancs Cannelini (en boîte de conserve) et assaisonner avec 1 CC de sel.
  3. Verser les haricots avec l’oignon de printemps coupé en dés et le cresson de fontaine dans le mixeur. Ne pas réduire en purée! Mélanger avec de l’huile d’olive.
  4. Faire cuire le petit pain croquant conformément aux informations figurant sur l’emballage, le couper en deux et l’enduire de pâte, garnir de radis finement coupés et de jambon. Garnir avec le reste du cresson de fontaine. Et voilà, la pâte à base de haricots est prête pour profiter des bons moments de la vie.

Conseil

Les petits pains croquants sont également délicieux si tu les fais griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

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