Soupe aux panais

  • sans lactose
  • sans œufs
  • sans poisson
  • sans viande

4 portions

  • 4 tranches de pain marguerite de HUTTWILER glutenfree
  • 500g de panais
  • 100ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre mélange
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 pommes
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1,25l de bouillon de légumes
  • 1CC de coriandre moulue
  • 1CC de moutarde de Dijon
  • 1CC de feuilles de thym

C’est aussi simple que ça

  1. Éplucher les panais, les couper en dés, napper d’huile d’olive, assaisonner avec du sel et du poivre, les placer sur une plaque de four dans le four préchauffé à 200 degrés et faire cuire pendant 30 minutes. Les retourner au bout de 15 minutes. Faire chauffer le four à 180 degrés.
  2. Faire revenir l’ail pressé, l’oignon ainsi que le céleri (tous deux coupés en dés) pendant 5 minutes dans de l’huile d’olive dans une casserole creuse. Faire cuire 15 minutes les pommes et les pommes de terre (toutes deux coupées en dés), les panais, le bouillon, la coriandre, le sel et le poivre avec un couvercle.
  3. Mélanger la moutarde, l’huile d’olive et le thym haché dans un plat et y tremper les tranches de pain coupées en dés (les tranches n’ont pas besoin d’être fraîches). Faire griller sur une plaque de four à 180 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les tranches de pain soient croustillantes.
  4. Réduire la soupe en purée, ajouter les croûtons et l’huile d’olive. Une saveur hivernale délicieuse, que tu apprécieras sans modération dès l’automne.

Conseil

Tu peux aussi servir une salade d’épinards pour accompagner la soupe. Et tu peux garnir la soupe avec quelques feuilles.

Produits recommandés

arrow-fullarrow-full Retour à l'aperçu